Montepulciano Sans Souffre 2017 - JASCI - DOC Montepulciano d'Abbruzzo

Présentation

Note de dégustation

Service

L'histoire de ce vin

Ce domaine situé dans la région de Colli possède des vignobles situés entre 100 et 200 mètres d’altitude. La famille Jasci se consacre à la production de vin depuis trois générations, concentrant tous ses efforts dans la recherche de la qualité absolue de chaque bouteille.
L’encépagement est en Montepulciano, Trebbiano, Pecorino, Chardonnay et Cabernet Sauvignon. Les sols sont pauvres avec une faible proportion d’argile et les vignes ne sont pas irriguées. Il a été l’un des tout premiers domaines à se convertir à l’agriculture biologique dans les années 1980.
Une passion pour le vin qui est née avec le grand-père Pasquale et sa femme Maria dans les années 60, grandissant au fil des années grâce à son fils Giuseppe et sa femme Irma qui ont donné le tournant historique du bio en 1980, à transmettre des années ' 90 à Donatello Jasci et son épouse Piera, qui dirigent l'entreprise avec l'aide et la participation de leurs prédécesseurs qui apportent encore à ce jour expérience et connaissances.
La philosophie Jasci veut vraiment une entreprise de plus en plus éco-durable, respectant l'environnement auquel elle est profondément liée, capable de combiner les meilleures technologies avec la tradition et l'expérience qui depuis des décennies ont fait des vins Jasci spéciaux.

Informations Techniques :
Position du vignoble : exposition sud-ouest.
Culture : Certifié Biologique, sans sulfites ajoutés
Terroirs : Alluvionnaire, Argile, Limon, Volcanique, Galets
Irrigation : Non
Altitude: 200 mètres au dessus du niveau de la mer.
Période de vendange : octobre.
Méthode de récolte : cueillette à la main.
Rendement : 12 Tonnes / Ha
Type de vinification : les raisins sont soigneusement sélectionnés et amenés au chai vin où un deuxième tri est opéré, puis ils sont éraflés avant d'être encuvés pour la fermentation alcoolique puis malolactique. Aucun sulfite ajouté, même à la mise.
Vinification : Vendanges manuelles, levures indigènes. Égrappage puis fermentation et macération pendant 10 jours.
Elevage : 100 % Cuve Inox.
Acidité : Non renseignée
Sucre résiduel : < 3 g/l