Muscadelle
Présentation
Identification/Origine : cépage cultivé principalement en Gironde et en Dordogne d'où il semble être originaire, inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne. On peut le rencontrer aux Etats unis, en Afrique du sud, en Australie, en Croatie, en Roumanie, ... . Des analyses génétiques publiées ont permis de découvrir qu'il est parent avec un ou plusieurs cépages dont le gouais blanc.
Description : grappes sur-moyennes, tronconiques, ailées, plus ou moins compactes, pédoncules longs assez forts avec une partie lignifiée; baies moyennes irrégulières, sphériques, peau fine au départ d'un vert clair passant au jaune doré voire roux à pleine maturité, chair un peu croquante assez sucrée et agréablement relevée d'un léger parfum rappelant légèrement un peu celui du sauvignon blanc, pédicelles courts de moyenne force.
Aptitudes de production : débourrement tardif. Maturité 2ème époque tardive.
Vigoureux, fertile à production toutefois irrégulière, il faut éviter de le tailler long car il s'épuise très rapidement. Sensible aux maladies en particulier à la pourriture grise. Redoute également les vers de la grappe et est souvent attaqué par les héminoptères.
Clone agréé : 4 au total, le 610, 1 216 et 1 217. Autres cépages et clones agréés.
Type de vin/Arômes : on retrouve très souvent la Muscadelle dans l'encépagement des appellations des vins de Bordeaux et du grand Sud-ouest trop nombreuses pour toutes les citer.
Vin très souvent doux, capiteux, peu acide et légèrement aromatique, quelque peu sensible à l'oxydation. Possède un parfum marqué qui rappelle un peu ceux des muscats mais beaucoup plus discret. La Muscadelle n'est pratiquement jamais vinifiée seule.
Arômes de ananas, citron, muscat léger, notes florales (acacia, chèvrefeuille, ...), ...
Synonymie : issal de tarayre, marmésie, guilan ou guillan, bouillenc, musquette, raisinote, cadillac, douçanelle, muscat fou en Dordogne, tokay en Australie, ... .
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